山牛蒡の一皿
山牛蒡の一皿 皆様は山牛蒡を食べたことがありますでしょうか？ 小気味の良い食感と特有の風味、香りを持つ食材です！ カラっと揚げてチップにしたり、ピクルスにしたりと様々な楽しみのある山牛蒡を贅沢に使用し、肉厚な帆立貝とトリュフをお付けした香りと味覚で二度美味しい一皿になります！ 気温が下がった今が旬のお料理を是非お楽しみ下さい。 【TEL 045-319-4844】 【HP...
ジビエが苦手という方にも是非チャレンジしてみていただきたいジ
ジビエが苦手という方にも是非チャレンジしてみていただきたいジビエのお肉。 最近ではお肉の処理技術が進化しているので仕入れの時点でかなり臭みは少ないですね！ そこからさらに調理によってとても食べやすいお味に仕上がっております。 鹿などは特に牛肉とそう変わらないかも？？ 今が旬の食材たち、是非お召し上がりください！ ■蝦夷鹿のグリルとベアルネーズ、■丹波産猪の頬肉煮込みと栗のフェトチーネ...
食後の小菓子が人気頂いております
食後の小菓子が人気頂いております。 バナナキャラメル味のマカロン、そして山椒風味のカヌレ、紫蘇味生チョコ、柚子ギモーヴ・・・ 最後まで感動を貴方に！ クリスマス予約開始致しました。ご予約お待ちしております。...